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全麦粉的功效与作用是什么？
全麦粉的作用是什么？
全麦粉含有丰富的营养成分，可补充人体所需的蛋白质、糖类、纤维素、维生素B族等微量元素。
全麦粉是不添加任何增白剂和调味剂由小麦制作而成的面粉。
全麦粉可补充糖类、蛋白质，满足人体所需能量。全麦粉含有纤维素，纤维素可辅助促进胃肠蠕动，助于消化和排便。全麦粉含有丰富的维生素B1、B2、B3及其他微量元素，可补充人体所需的微量元素。
不过，全麦粉虽好，但不可贪食。建议日常饮食需保证食物来源的多元化，无挑食、偏食、贪食，最好在医师指导下使用。
本内容由河北医科大学第三医院 营养科 副主任医师 邸海灵审核
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全麦面粉的好处有：膳食纤维含量多，B族维生素含量丰富，全麦面粉做的馒头更香，全麦面粉的营养价值高。
1、膳食纤维含量多
颜值跟不上，但是营养却很全。与精白面粉相比，全麦粉更好地保存了小麦中的全部营养成分。麸皮的主要成分就是膳食纤维，全麦粉中的膳食纤维含量高达10.7%，与燕麦差不多。而精制小麦粉的膳食纤维含量只有0.3%，少得可怜。
2、B族维生素含量丰富
最易缺乏的B族维生素它能补，B族维生素与人体能量代谢有密切关系，尤其维生素B1、B2，是人们最容易缺乏的。全麦粉的维生素B1含量是精制小麦粉的6倍还多，维生素B2含量是精制小麦粉的4倍。全麦粉是补充维生素B1、B2的主要粗粮之一。
3、全麦面粉做的馒头更香
用全麦粉代替普通面粉做馒头、面包、面条等，都是很不错的吃法，而且全麦粉做的主食更香。小麦的脂类中，约有80%的脂类分布在谷胚和糊粉层中，只有20%左右存在于胚乳中，所以全麦粉比精白面粉的脂类含量更高。脂类正是赋予食物特有香味的重要物质。
不过，也是由于全麦粉保留了更多的脂肪，便不如精白面粉好贮存。在空气中、光照下，脂肪都容易发生氧化变质，甚至产生一些有害物质，所以全麦粉需要在干燥环境下，密封避光保存。
4、全麦面粉的营养价值高
包含小麦籽粒全部的营养物质。 由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、维生素、矿物质、必需氨基酸等。全麦粉保留了谷物中的蛋白质、碳水化合物、钙、维生素等各种营养成分,而且人体很容易吸收。
全麦粉分两种：全麦粉是指小麦清理后， 加工成具有全部籽粒营养的面粉。按加工工艺， 可分为全谷物籽粒粉碎制粉和按照小麦籽粒麸皮、 胚芽及胚乳占比进行复配制粉。
全麦粉分两种：全麦粉是指小麦清理后， 加工成具有全部籽粒营养的面粉。按加工工艺， 可分为全谷物籽粒粉碎制粉和按照小麦籽粒麸皮、 胚芽及胚乳占比进行复配制粉
做油条用石磨面粉与普通面粉区别？
一石磨面粉和普通面粉都可以用来做油条，但它们之间存在一些差异。
1. 加工方式：石磨面粉采用低速、低温的石磨研磨方式，保留了小麦的原始香味和营养物质，而普通面粉采用高速、高温的钢磨研磨，研磨过程中会产生高温，导致营养物质损失。
2. 口感：石磨面粉制成的油条口感更加筋道、有嚼劲，而普通面粉制成的油条口感相对柔软。
3. 营养：石磨面粉保留了小麦中的多种营养成分，如蛋白质、面筋质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等，而普通面粉在加工过程中损失了一部分营养。
4. 健康：石磨面粉没有添加任何添加剂，更健康。普通面粉可能会添加增白剂、防腐剂等化学成分，长期食用可能对健康产生影响。
总的来说，石磨面粉和普通面粉都可以用来做油条，但石磨面粉制成的油条在口感、营养和健康方面更具优势。然而，石磨面粉的价格通常比普通面粉更贵。
到此，以上就是小编对于荧光增白剂b2的问题就介绍到这了，希望介绍关于荧光增白剂b2的2点解答对大家有用。
