大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于兰州荧光增白剂厂商电话的问题，于是小编就整理了2个相关介绍兰州荧光增白剂厂商电话的解答，让我们一起看看吧。
兰州方鑫面粉有添加剂？
只要不是自己去磨的，卖的面粉都有添加剂的。所以兰州方鑫面粉也有添加剂成分。
一般面粉里面的添加剂有：增筋类面粉添加剂、面粉品质改良剂、面粉增白剂、面粉减筋剂、面包改良剂等。
请问做面时如何让面条更筋斗？
我国传统种植的多数小麦品种面筋含量不够高。在没法改变面粉中蛋白质含量的情况下，人们想了很多方法来改变面条的口感。 （1） 加盐 最常见的方法是在面粉里加入盐，利用盐离子的作用，使面筋蛋白质之间的相互作用加强，从而不容易煮烂。所以，看看超市里的挂面产品，大多都有“盐”这个配料。家庭烹调中，也常用这个方法。 （2） 加碱 不过，更好的方式是在面团中加入碱。这是因为，在碱性条件下，面筋蛋白里的“巯基”这个化学基团容易失去氢，更易在蛋白质分子之间交联形成“二硫键”，就好似在蛋白质之间拉上很多绳子，把它们拴在一起。蛋白质之间越紧密，越不容易松散，自然面食品的筋力也就越强。 所以，如果在超市的冷藏货架看看，那些所谓日式拉面之类产品上，都有“碳酸钠”的字样；而民间做兰州拉面用的“蓬灰”，以及各种草木烧出来的灰，其主要成分都是碳酸钾。碳酸钠（俗称苏打、纯碱）和碳酸钾都有明显的碱性，自古以来就为人类开发作为最早的食品添加剂。这个方法还被南方爱吃大米的居民开发利用，做成梘水粽子之类的弹牙食品。 （3）其他方法 其他让面条变筋道的方法还有加氧化剂、加植物胶、加保水剂和加酶制剂这几类。加氧化剂，就是加过去常用的“增白剂”，它们会通过氧化作用，让面团中的蛋白质更好地形成“二硫键”。所谓加植物胶，就是加一些有粘性的胶质物质。比如说，把海带里的胶提取出来，加到面团里，面条会更有耐嚼口感。又比如说，加入磷酸盐这些喜欢“绑定”水分子的物质，也能让面条变得饱满而不易烂。最有科技含量的方法是加谷氨酰胺转氨酶。这东西就是传说中的“肉胶”或“生物胶水”。它们能让食物中的蛋白质自然而然地“粘”在一起，用好了之后，也能让面团中的蛋白质互相拉手，变得筋力更强。
不是要说比例吗？这好办。要想使面条更筋斗，有以下两种方法：
1、500克面粉，最好是加两个鸡蛋。
2、500克面粉加一汤匙盐。上述两种方法跟面粉是有一定的联系，面粉最好是精细粉，不要太粗糙的面粉。和面最好是用温水，做面条的话面最好和硬一点，要做饺子皮的话面和软一点为好。面和好后最好放上半个小时到一个小时，这样的话，无论你是做面条还是做饺子皮都会劲道十足！对了，还有一个最重要的，就是无论用鸡蛋还是盐和面都要先放在碗里跟水调成汁之后再跟面和在一起，不然你和的面不是有的黄有的白就是有的咸有的淡啦！嘿嘿，谁有我这个家庭主妇说的全啊！因为经常干活，难免会有经验啦！
和面的方法 面条、皮子是用不经过发酵的面团做成的。这种面，俗称"死面"，富于韧性和弹性，吃起来咬劲。"死面"做的半成品蒸、煮、烙都行。调制面条、饺子皮、馄钝皮等"死面"的办法要领如下：
1、用冷水和面 一般500克面粉掺入水250克。在和面时，如果发现面没有劲、粘稠、易断等现象，可在面中掺入少量的水可以调粘度，增加面的弹性。这种面做出的成品颜色洁白、口感好。
2、用开水和面 开水和成的面，即烫面、烫熟面。和面时，用开水将5%以上的面粉烫熟。一般时500克面粉约加350克开水，掺水要分几次进行，水量要掌握好。烫面做的蒸饺等食品柔软细腻。
到此，以上就是小编对于兰州荧光增白剂厂商电话的问题就介绍到这了，希望介绍关于兰州荧光增白剂厂商电话的2点解答对大家有用。
