大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南塑胶荧光增鲜增白剂的问题，于是小编就整理了1个相关介绍湖南塑胶荧光增鲜增白剂的解答，让我们一起看看吧。
虾片是什么做的，为什么一炸就涨那么大？
虾片是怎么做的，让我这个虾片最有名的产区的人，来告诉大家！
我母亲退休前就是大连水产公司的员工，他们单位很早就加工虾片，板鱼这些小食品，所以虾片如何制作我当然知道了!
虾片是什么做的
以前八十年代初的时候，因为海里的海鲜出产的特别多，尤其是小鱼小虾，那时候不值钱，也就几分钱一斤。除了粉碎做饲料以外，一些有点肉的小鱼小虾就会用来加工虾片。
虾片在大连的生产历史应该很长了，而且也是大连的特产之一。以前只有过年的时候，家里走油才给孩子炸上一盘虾片。酥酥脆脆的虾片，应该是每一个70后舌尖上最美的的记忆！
1
虾片是用粉碎的小虾和小鱼，经过熬煮过滤出汤汁。然后用这个汤汁加进玉米淀粉或红薯淀粉中，然后入锅煮熟。
大家有看到农村制作粉条的么？虾片的原始制作方法，和农村漏粉条是一样的 。只不过是把淀粉和虾汤的混合物，用模具制成了小片状，然后晾干保存起来。
现在大连还有很多的虾片生产厂家，不过现在的工艺已经很先进了，一般都是把做好的淀粉和虾的半成品，进行冻干后烘干，然后包装而成。
虾片为什么会一炸会涨那么大
虾片因为是淀粉制作的，所以经过油炸后会膨大，很多的膨化食品都是如此制作出来的。
因为虾片其实就是淀粉，经过调味熬煮而成的。然后经过晾晒而成的，和粉条的原理是一样的。就像大家炸东西用淀粉挂糊，然后会膨大是一个道理的。
因为为了回答这个问题，今天特意去超市买了两盒虾片，给大家看一看它的配料表，大家就一目了然了。如下图:
大家看到了么？这个就是虾片的配料！现在这么一盒150克装的，在我们这里的小超市里售价3元钱，可想里面虾的含量了。一些商超里还有散装的虾片，那个更便宜，一般七、八块钱一斤。下面这个是虾片包装上的营养成分表:
关于虾片是什么做的，为什么一炸就涨那么大，这个问题就回答到这里。大家如果有关于虾片什么不懂的地方，欢迎留言、评论。毕竟我是全国虾片最主要产区大连的！
引子
说实话我小时候没有吃过虾片这种零食，正式接触是从学厨师开始，会经常用到虾片，当时还以为就是不同颜色的塑料片片，热油一炸，竟然能变大，也是很好奇。随着从学徒到掌勺的师傅后，懂的越来越多。今天就来解答为什么会膨胀超大。
首先咱们来了解虾片的主要成分
其实虾片顾名思义，就是有虾成分的一种油炸膨化食品，起初虾片的质量口感都是不错的。随着时代的变迁，现在基本上没有虾的成分了，多的都是一些淀粉，以及增加虾味的添加剂。
目前虾片的主要成分是淀粉，还有各种添加剂，以及食用色素，像我们看到五颜六色的虾片，都是加了食用色素的虾片，之所以经过油炸后会膨胀是因为虾片中所含有的淀粉。淀粉在接触到高温的时候会膨胀，而且膨胀系数非常高。
虾片中残存的水分会高速蒸发形成满是气泡的酥脆结构。如果我们拿一根家里的粉条，用打火机点着，也能看见差不多的现象，这是因为粉条和虾片一样，也充满了淀粉。相信大家小时候可能也吃过用火烤的红薯粉条，手里拿着粉条的一端，另外一端放入火炉子中，粉条也会迅速膨胀，两者原理是一样的。
虾片的危害
吃虾片如过量易导致肥胖和加速衰老。虾片虽然名字叫虾片，其主要成分却是淀粉，其中还少不了油、糖、盐等辅料，油炸后，热量过多。而为产品“冠名”的虾粉只是起到很少的作用，营养价值与原本高优质蛋白、低脂肪的虾相去甚远。
写在最后
小时候虾片给了我们一个完整的童年，长大后，虾片也已不是我们那个年代的虾片了。我想经过我通过的几个方面的介绍虾片，大家肯定对虾片有了很大的认识。虾片的坏处还是蛮大，建议少吃，如果嘴馋了，就挑选白色的虾片，至少是没有色素的。
我记得之前看到了一个新闻，说是有意大利厨师发明了创新菜“油炸空气”，我当时觉得十分新奇就点进去看了一下，不过第一反应就是“这玩意好像就是虾片啊？”。当然了那道“油炸空气”的制作过程还加入了臭氧来营造风味，所以一份能卖到差不多30美金，好像还是虾片经济实惠一点，这次我们就来聊一下虾片吧。
【虾片是什么做的】
这就要从虾片这种东西的起源来说说了，其实虾片这个东西算是一个“舶来品”，最早是流行于东南亚一带，尤其是在印度尼西亚地区。在当地人们把这种食物叫做“Krupuk”，其实它还有不少其它品种，主要是根据用料不同来区分的，比如加入的淀粉种类不同、动物成分不同，所以也就得到了不同口味的油炸膨化食品。
传统做法的虾片是真的有虾的成分的，简单点说就是将类似蠓虾这种食用价值没有那么大的虾，经过发酵或者研磨等处理手段，然后参进淀粉当中，再加上一点调味品，经过蒸煮、降温、切片、烘干等工艺就得到了干燥、坚硬的虾片。等到烹饪的时候用油炸制，就能得到酥脆可口的虾片了，小的时候零食种类很少，所以还是蛮喜欢吃虾片的。
【为什么一炸就涨那么大？】
现在的虾片基本上是很少有虾的成分了，而且很多五颜六色的产品一看就觉得是各种色素和添加剂。但是这并不影响虾片油炸之后膨胀的酥脆，因为虾片的油炸膨胀是因为其主要成分是淀粉，淀粉接触高油温的时候就会膨胀。而且其膨胀系数很高，其中残留的水分会高速蒸发形成满是气泡的酥脆结构。其实我们拿一根家里的粉条，用打火机烧一下就能看到差不多的现象。不过外面的油炸虾片确实也不算健康零食，毕竟它的成分基本上只有大量的脂肪和一部分碳水化合物，以及少量的蛋白质。
但是我们可以自己制作一些健康的虾片，既可以满足吃到儿时鲜虾味的酥脆回忆，也能达到低热量、低油脂的饮食需求。
【自制虾片】
- 首先我们准备鲜虾200克，去皮去头去虾线，然后将这些虾仁加入大约35毫升的水，用料理机打成虾肉泥；
- 接着我们在虾肉泥里面加入木薯淀粉、盐、糖和胡椒粉，最后再加4到5毫升的油，再次搅打成均匀的糊糊状；
- 烤箱预热到200度左右，将虾肉糊糊放在烘焙油纸中间压扁压薄，大约烤制10到15分钟左右，取出之后就能得到酥脆可口的健康虾片零食了。（如果有蛋卷机、电饼铛之类的就很方便了）
那么你小的时候吃过虾片吗？对于那个传说中30美金一盘的“油炸空气”，你会有兴趣吗？
对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
到此，以上就是小编对于湖南塑胶荧光增鲜增白剂的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南塑胶荧光增鲜增白剂的1点解答对大家有用。
