大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于赤峰荧光增白剂的问题，于是小编就整理了1个相关介绍赤峰荧光增白剂的解答，让我们一起看看吧。
作为南方人却特别爱面食，北方的面是怎么和的？
小麦分春小麦和冬小麦，北方一般是春小麦，加工时如不加增筋剂它没有冬小麦面筋高；小麦按品种分又有白小麦和红小麦，红小麦加工时如不加增白剂它又没有白小麦面粉白。所以现在单凭口感很难说那里的面好。按地理位置分山东河南最好，就象吉林和内蒙通辽地区的玉米一样，陕西面粉面筋怎么样我不清楚。
这就牵扯到面粉和面时怎么和的问题了。加工时过细又不太好，最好用7.80目的筛片加工出来的面粉颗粒符合人们的口昧。
和面时用温度稍高点的水吃到嘴里的面食太软即不筋道，馒头另记。温水和面加点盐即软吃面条又不容易断条，这种和面法适合和好面后即下锅。凉水和面揉面时很硬吃面条口感好，而如果吃饼就要放很长一段时间，等变软后再赶面饼即软吃到嘴里口感也好，用剩下的和过的面还可以放冰箱里【冷藏】，想下顿吃饼即可用.。面粉是人们的主食，花样繁多，象馒头就有专用凉水和专用温水的，小吃又五花八门，用什么水和面都难统一。象内蒙赤峰地区的对夹是用食用油和面，面饼吃起来又酥又软又香。
现在的面粉加工时给你放增白剂增筋剂，和面时都需琢磨着来。见笑了！
关于这个问题我来回答吧。关于和面
首先，和面的原材料不见得非要说什么高筋粉，中筋粉，低筋粉不是这么教条的，其实就是普通的小麦粉。在超市都可以买到，注意买那种上面注明做面条儿饺子，包子，馒头等的。在家找了两个面袋我把图片拍给你们看一下。
其次，和面试需要掌握一定技巧的。
技巧一:和面的水温要掌握好。一般情况下，冬天和面要用温水。其他季节，这可以用凉水。说明白点儿，就是要通过调整和面用水的温度来调节面团的温度。要让和面的整个过程中，面团的温度始终保持在30°左右。面粉中的蛋白质在30°左右时，吸水性最强。而且在这种温度下更容易生成高质量的面筋。
技巧二:醒面是重要的步骤。醒面就是让没来得及吸收水分的那部分蛋白质有充分的吸水时间，从而生成更多，质量更好的面筋。冬季至少醒30分钟左右，而且在醒面的时候，面团上一定要盖上打湿笼布，没有的话也可以用白色的厚纱布代替。但注意不要太多的水分。
技巧三，面团要使劲反复按压揉制，才能更加劲道。
和面的问题解决了，那我们现在再说和面时，为什么放盐？碱面？它们都起作用。说白了都是为了让面吃起来更劲道。现在一般的饭店，特别是卖拉面，刀削面等，这种面食类的面馆儿。一般都遵守冬盐夏碱。
说了这么多，希望能帮到你。再会！
到此，以上就是小编对于赤峰荧光增白剂的问题就介绍到这了，希望介绍关于赤峰荧光增白剂的1点解答对大家有用。
