大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荧光增白剂涂抹猪肉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍荧光增白剂涂抹猪肉的解答，让我们一起看看吧。
包子肉馅蒸出包子馅的颜色是黑红色的怎么回事？
包子肉馅蒸出包子馅的颜色是黑红色原因如下：
猪肉馅没有焯水，有血水渗出。
解决方法：
猪肉馅包之前进行焯水，放入沸水中3秒后拿出来即可。
制作方法：
主料：猪肉馅250g白萝卜250g面粉500g
做法步骤：
1.萝卜去皮洗净
2.白萝卜擦成细丝
3.锅里烧开水，把檫成丝的萝卜下锅焯水2分钟，沥干冷却后，把萝卜丝的水分挤干。
4.酵母放在碗里，用35度温水化开
5.酵母水与适量的牛奶分别倒入面粉中
6.用筷子搅拌成絮状。
7.面粉和成光滑面团，盖上湿笼布或封上保鲜膜，将其发酵至2倍大。
8.葱姜洗净切碎备用。
9.青花椒油适量
10.将肉馅里、调入老抽，蚝油，五香粉，花椒油顺一个方向进行搅打。
11.在放入葱末，姜末继续顺一个方向搅打上劲
12.最后加入挤去水分的白萝卜丝，尝下味道要是淡了，在放点盐，搅拌均匀。
13.用手指在面团上插个洞，不回缩就是发好了。将发酵好的面，排气揉成光滑的面团。
14.发酵好的面团切成小剂子。
15.用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮，包入萝卜肉馅，纳褶、封口，包成包子。
16.冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到屉上，二次饧发15分钟左右。大火烧开，转中火蒸15分钟，关火后再焖至5分钟后再打开锅盖。
14.发酵好的面团切成小剂子。
15.用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮，包入萝卜肉馅，纳褶、封口，包成包子。
16.冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到屉上，二次饧发15分钟左右。大火烧开，转中火蒸15分钟，关火后再焖至5分钟后再打开锅盖。
包子肉馅蒸出来的颜色一般应该是淡红色的，因为主要成分是猪肉。如果肉馅蒸出来的颜色是黑红色的，可能有以下几个原因：
1. 肉的保存不当：如果肉质保存不好或保存时间过长，就会产生异味和变质。当这样的肉被做成肉馅之后，蒸煮时就会变黑或变色。
2. 青色食品：如果在包子馅中加入了青菜、青椒、葱等绿色食品，可能会导致肉馅变色。
3. 调味料：肉馅中加入了太多的酱油、甜面酱、老抽等调味料，同样可能造成肉馅变色。
原因是缺乏氧气，肌红蛋白直接被氧化成高铁肌红蛋白而变成深褐色。
这个反应在低温下也可以发生，比如冷藏和冷冻的牛肉或肉馅会变成下面的颜色。 这是因为肉或者肉馅的内部没有足够的氧气形成氧合肌红蛋白，肌红蛋白被直接氧化成了高铁肌红蛋白。 理论上说，高铁肌红蛋白在还原酶的作用下也可以被还原而恢复鲜亮的红色。
包子肉馅蒸出包子馅的颜色是黑红色有多个方面原因考虑，可能面本身的原因，面发的不很理想，容易出现这种情况；放碱过量会出现包子黄甚至黑的情况，用一个小容器，放点白醋和包子一起蒸，可以避免这个问题。
包子肉馅蒸出来的颜色如果是黑红色，可能是因为以下几个原因造成的。
首先，肉馅的质量可能不是很好，如果采用了不新鲜的猪肉，显色剂等添加剂，或者调料选错, 都有可能导致致黑红色的情形。
其次，煮包子的时间和火候也可能影响到颜色，如果火候不够，蒸的时间不够，也会导致包子颜色变黑红。
最后，如果蒸的时候用的是铁锅而不是不锈钢锅，可能由于铁锅表面氧化，导致产生黑铁锈，也有可能使肉馅颜色变黑。所以在制作包子的时候应_
到此，以上就是小编对于荧光增白剂涂抹猪肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于荧光增白剂涂抹猪肉的1点解答对大家有用。
