长安荧光增白剂,长安荧光增白剂厂家

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请问各位小伙伴,你们吃过桥米线时候,里面必不可少的一样食材或调料是什么呢?

云南过桥米线是中国美食文化里即烹即食的代表之一。

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过桥米线最主要的就是那碗汤,用老鸡、鸭、猪筒骨、火腿骨熬汤六个小时左右,而且必须当天熬制不能过夜,更不能添加骨粉、浓汤宝、增白剂等任何添加剂。

盛汤的大碗也很讲究,必须通过烤箱烤至260度,汤涨入碗才能保持温度继续翻滚。

烤好的大碗要加入鹅油,鹅油起到增香保温的作用。

过桥米线的配料必有:鸡肉、猪脊肉、鹌鹑蛋、乌鱼片、火腿片、玉兰片、韭菜、草芽等新鲜食材,也可能根据实际情况调整,增加海鲜等食材,更有加入云南野生菌的。

米线必是云南米线,因为云南的米线全部是用稻米制成,不添加任何淀粉类食物,和云南以外的其他地区的米粉区别很大。

新鲜配料食材切薄片备用,等上汤后根据先荤后素的顺序入汤烫熟,最后放入米线。

在这个过程中,可以根据个人口味增加或减少配料食材,也可以根据口味喜好调配咸酸辣味道。


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